737 ₴
Показати оптові ціни
Пектини, пектинові сполуки або пектинові речовини – це полісахариди, що складаються із залишків галактуронової кислоти. Наявні в рослинах та водоростях. Пектини знайшли своє застосування в харчовій промисловості в якості гелеутворюючих елементів та загусників.
Оскільки пектини володіють рядом корисних для людського організму властивостей, вони з успіхом застосовуються. Для отримання пектинових сполук в промислових кількостях найчастіше використовуються яблучні та цитрусові.
Очищений полісахарид входить у рецептуру наступних продуктів: фруктові та ягідні начинки для цукерок, желеподібні кондитерські вироби, зефір, пастила, мармелад, суфле, десерти, джем, конфітюр, варення, морозиво, соковмісні напої з м'якоттю, майонез, кетчуп, маргарин, консерви, дієтичне та дитяче харчування.
Пектин використовується для загущення джемів, варення і желе.
Склад: пектин, декстроза.
В цілому, корисні властивості пектину для організму оцінюються наступними якостями полісахариду:
Пектин - компонент водорозчинних харчових волокон. Він природним чином зустрічається в клітинних стінках фруктів та овочів. Цей пектин з низьким вмістом цукру (амідований) отримують з цитрусових.
Інструкція по застосуванню:
Для приготування джему рекомендується використовувати 8-16 г пектину на 1 кг фруктів. Пектин розчинити в невеликій кількості води з температурою близько 60 градусів і додати в варення до кінця варіння або змішати з половиною склянки цукру і додати в варення до закінчення варіння.
Рецепт варення:
Підготувати 2 кг фруктів і 1 кг цукру, налити в підготовані фрукти півсклянки води та відварити. Пектин (30 г) змішати зі склянкою цукру і всипати в киплячі фрукти, інтенсивно помішуючи.
Варити 3-5 хвилин. В процесі приготування всипати решту цукру. Після того, як цукор повністю розчиниться, припиніть готування, додайте плоску чайну ложку лимонної кислоти - розчиненої у невеликій кількості гарячої води, ретельно перемішайте. Зберіть піну і гаряче варення розлийте по банках. Пастеризувати варення 20 хвилин.
Щоб розглянути інші наші товари, перейдіть на наш сайт!
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Agnex |
| Країна виробник | Польща |
| Вага | 500 г |
| Тип | Загущувач |
Пектин цитрусовий 500 г, Agnex