CMC (Карбоксиметилцелюлоза натрію) E 466, харчовий цукровий клей КМЦ 1 кг, Agnex

Добавка E 466, потрапляючи з харчами у ШКТ, не бере участі в обмінному процесі. Виводиться з організму в незмінному вигляді природнім шляхом.

Популярність добавки E 466 в найрізноманітніших сферах людської діяльності пояснюється можливістю вирішувати широкий ряд технологічних завдань шляхом штучного регулювання в'язкості:

• модифікація молекули речовини дозволяє створювати розчини різного ступеня густоти;
• з підвищенням температури в'язкість зменшується без утворення гелю;
• в'язкість зростає при pH менше 3 одиниць, зменшується при показнику вище 10;
• в залежності від виду розчини можуть мати тиксотропні або псевдопластичні властивості.

В харчовій промисловості добавку використовують в якості згущувача й стабілізатора консистенції у продуктах швидкого приготування, соусах, морозиві, плавленому сирі тощо. Часто можна зустріти карбоксиметилцеллюлозу в складі кондитерських начинок, мармеладу, желе.

Застосування харчового клею CMC:

• Використовується для склеювання елементів при ліпленні фігур.
• Його додають в цукрову масу або перетворюють на цукровий клей.
• З нього роблять пластикову глазур, хліб без глютену, морозиво, заправки для салатів тощо.

Спосіб приготування харчового клею.

Додайте 1 чайну ложку СМС без гірки у 30 мл теплої кип'яченої води та перемішайте. Потім дайте розчину постояти 2 години, і все готово.

Щоб розглянути інші наші товари, перейдіть на наш сайт!