CMC Карбоксиметилцеллюлоза натрия E 466 пищевой сахарный клей КМЦ 100 г Agnex

Польза CMC карбоксиметилцеллюлозы

Добавка E 466, попадая с продуктами в ЖКТ, не участвует в обменном процессе. Выводится из организма в неизменном виде естественным путем.

Применение CMC

Популярность добавки E 466 в самых различных областях человеческой деятельности объясняется возможностью решать широкий ряд технологических задач путем искусственного регулирования вязкости:

• модификация молекулы вещества позволяет создавать растворы различной степени густоты;
• с повышением температуры вязкость уменьшается без образования геля;
• вязкость возрастает при pH меньше 3 единиц, уменьшается при показателе выше 10;
• в зависимости от вида растворы могут обладать тиксотропными либо псевдопластичными свойствами.

В пищевой промышленности добавку CMC используют в качестве загустителя и стабилизатора консистенции в продуктах быстрого приготовления, соусах, мороженом, плавленом сыре. Часто карбоксиметилцеллюлозу в составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга.

Применение пищевого клея CMC карбоксиметилцеллюлозы: Используется для склейки элементов при лепке фигур. CMC добавляют в сахарную массу или превращают в сахарный клей. Из CMC делают пластиковую глазурь, хлеб без глютена, мороженое, заправки для салатов и т. д.

Как приготовить пищевой клей?

Добавьте 1 чайную ложку CMC карбоксиметилцеллюлозы без горки в 30 мл теплой кипяченой воды и перемешайте. Затем дайте раствору постоять 2 часа, и все готово.

Чтобы рассмотреть другие наши товары, перейдите на наш сайт!