Кленовый сироп – находка для тех, кто придерживается правильного питания. Его добавляют в качестве подсластителя и широко используют в кулинарии.
Кленовый сироп выпаривают из кленового сока, и он на 70 процентов состоит из сахаров. Один литр сиропа – это 40 литров кленового сока, а потому и стоимость его немаленькая. Производят этот продукт в Канаде и США.
Помимо сахаров кленовый сироп содержит в себе целую «гору» питательных веществ, некоторые из которых настолько уникальны, что их нет больше ни в одном натуральном продукте питания.
Согласно результатам последних исследований, проведённых американскими учёными из Род-Айленда, в канадском кленовом сиропе содержится 54 полезных компонента. Причём вполне вероятно, что это не предел. Ведь ещё совсем недавно учёные были убеждены, что в кленовом сиропе находится не более двадцати компонентов, способных принести пользу человеческому организму.
И что самое интересное – на данный момент достоверно известно, что в кленовом сиропе есть 5 веществ, которые до сей поры ни разу не встречались учёным в естественной среде. Особенно выделяется из этих пяти элементов Квебекол (Quebecol), который имеет сладкий вкус, но относится не к углеводам, а к фенольной группе соединений. Что в свою очередь может помочь людям с сахарным диабетом кушать сладкую, но абсолютно безопасную еду. По крайней мере, учёные и диабетики очень на это надеются.
Вдобавок ко всему один из упомянутых 54-х элементов (абсцизовая кислота) стимулирует работу поджелудочной железы, благодаря чему данный орган быстрее выделяет инсулин. Это означает, что со временем, возможно, получится контролировать секрецию инсулина, и тем самым значительно облегчить жизнь диабетикам. К слову, именно это вещество (хотя не только оно) позволяет кленовому сиропу, несмотря на обилие углеводов, относиться к продуктам с низким гликемическим индексом.
Кленовый сироп содержит много натуральных сахаров, которые легко усваиваются и полезны для организма каждого человека. Удивительно, но также в нем содержится 54 питательных веществ, которые вы не встретите в других продуктах. Например, квебекол, который больше не встречается в естественной среде. Квебекол разрешен для людей, страдающих сахарным диабетом. В этом случае кленовый сироп добавляется для приготовления сладостей, безвредных для них.
Или абсцизовая кислота, которая помогает работе поджелудочной железы, стимулирует выработку инсулина. Кленовый сироп – высокоуглеводный продукт с низким гликемическим индексом. Он содержит максимальное количество цинка и калия.
Сироп имеет противовоспалительные свойства, очищает кровь, блокирует выработку онкологических клеток и повышает иммунитет. Также кленовый сироп полезен для мужской потенции.
Смотря на очевидную пользу кленового сиропа, он может вызвать индивидуальную непереносимость и стать причиной аллергических реакций. Также из-за его высокой калорийность сироп не рекомендован для частого употребления людям с лишним весом.
Существуют 3 разновидности сиропа: светло-янтарный, средний янтарный, темно-янтарный. Самый светлый сироп обладает тонким вкусом и сильным ароматом. Выбирайте кленовый сироп только известного производителя, чтобы быть уверенным в его качественном составе. Для выпечки берите более темные виды, а для заправки – светлые.
В отличие от меда, который при высоких температурах теряет свои полезные свойства, кленовый сироп можно использовать в кулинарии и добавлять в горячие напитки.
Перед употреблением нагрейте кленовый сироп до комнатной температуры. Чтобы он максимально раскрыл все свои яркие вкусовые качества.
Чтобы рассмотреть другие наши товары, перейдите на наш сайт !
