Неактивные дрожжевые хлопья 250 г , Targroch
Натуральный пищевой загуститель и усилитель вкуса, обязательный ингредиент овощной кухни, богатый источник витаминов и минералов и заменитель сыра в веганском меню. Дрожжевые хлопья - что это, как их использовать на кухне и ...
... сколько у них общего с дрожжами?
Что такое пищевые дрожжи Пищевые дрожжи – это дезактивированные дрожжи, которые используют как приправу для улучшения вкуса и питательности блюда. Они имеют приятный сырный аромат, но при этом не содержат жира и соли, поэтому подходят для питания людей, страдающих от непереносимости лактозы. В них содержатся 9 важных аминокислот, а также витамины группы В в больших количествах. А еще в наличии бета-глюкан, укрепляющий иммунитет.
... Источник: https://headinsider.net/2018/03/30/pishhevye-drozhzhi/ .
Пищевые дрожжи уже много лет на слуху у приверженцев здорового питания. Их активно применяют в веганской кухне, а также при лактозной непереносимости.
Польза пищевых дрожжей
1. Придают сырный вкус вегетарианским блюдам
Диетические дрожжи имеют заметный сырный аромат и при этом не содержат натрия или соли. Это как безвредный пармезан! Ими можно посыпать картофельное пюре, поп-корн, пиццу или тофу. В принципе, пищевыми дрожжами можно с успехом заменять тертый сыр в любом рецепте. Начните применять их с небольших доз, чтобы привыкнуть ко вкусу, а затем можно смело добавлять во все свои обычные рецепты.
2. Подходят при непереносимости лактозы
Если у вас аллергия на молочный белок, то о таких вкусностях, как пицца, лазанья или макароны с сыром, вопрос даже не встает. За такой трапезой обязательно последуют боль в животе, вздутие и газы. А дрожжи могут помочь вам решить эту проблему и удовлетворить желание сырных продуктов.
Но это еще не повод отказываться от своих любимых блюд. Как уже упоминалось, дрожжи имеют сырный привкус и при этом не содержат лактозы. Поэтому ими можно с успехом заменять сыр в любимых рецептах.
3. Увеличивают количество потребляемого белка
Диетические дрожжи представляют собой полный белок. Это значит, что в них содержатся все 9 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются нашим организмом и должны поступать с едой. Это хорошая новость для вегетарианцев и веганов, поскольку большая часть продуктов растительного происхождения – неполные белки, за исключением сои.
Дрожжи можно смело добавлять к первым или вторым блюдам. А если вы не относите себя к вегетарианцам, можете создавать свои интересные вариации привычных блюд. Так вы не только увеличите питательность своего блюда, но и подчеркнете и усилите его вкус.
4. Богаты витамином В
В пищевых дрожжах содержится много витамина В, очень важного для здоровья. Так, витамины В1, В2 и В6 помогают преобразовывать энергию в форму, подходящую для клеток. Различные подгруппы витамина В также поддерживают работу пищеварительной и нервной систем и сохраняют здоровье кожи и глаз.
В своем естественном виде диетические дрожи не содержат витамина В12, но многие производители специально обогащают их этим витамином. Поэтому большинство веганов обращаются к этому продукту из-за витамина В12, поскольку он не содержится в растительной пище. Информация о содержании витамина В12 должна быть указана на упаковке.
5. Содержат иммунномодулирующий бета-1,3 глюкан
В дрожжах содержится вид клетчатки бета-глюкан. Он находится в клеточных стенках дрожжей, а также бактерий и некоторых зерновых, например, ячменя и овса. Исследования показывают, что этот полезный компонент помогает укреплять иммунную систему и снижать уровень холестерина.
6. Являются источником антиоксидантов
В пищевых дрожжах содержатся такие мощные антиоксиданты, как селен и глутатион, которые помогают снизить разрушающий эффект свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в нашем теле естественным образом во время получения энергии из еды.
.А еще возникают из-за загрязнения, курения, радиации и т.д. Они связаны с процессом старения, а также развитием таких серьезных болезней, как заболевания сердца, рак, диабет, болезни Паркинсона и Альцгеймера
7. Выступают источником микроэлементов
В диетических дрожжах много таких важных микроэлементов, как железо, цинк и селен. Селен помогает поддерживать нормальную работу щитовидной железы и участвует в производстве и репликации ДНК. Цинк также участвует в процессе синтеза ДНК и белков, а также помогает иммунной системе бороться с вирусами. Железо необходимо для образования гемоглобина, соединительной ткани и некоторых гормонов.
Применение при заболеваниях
Целиакия
Этот продукт просто спасение для больных целиакией и расстройством пищеварения, так как он совсем не содержит глютена.
Аллергия
Пищевые дрожжи укрепят иммунитет, и помогут отбиться от аллергий, благодаря витаминам и минералам, которые в них находятся.
Проблемы с кожей
Нанесите маску из пищевых дрожжей при угревой сыпи, и вы почувствуете разницу через 7-10 применений. Более эффективным будет принимать их внутрь.
Акне
Пищевые дрожжи могут лечить акне, из-за высокого содержания витамина B и рибофлавина, ведь основная причина проблем с кожей — это нехватка витаминов
Уход за волосами
Пищевые дрожжи необходимы для роста и силы волос. Биотин, содержащийся в них, помогает строить и укреплять белковую структуру волос. Рибофлавин и витамин B, способствует росту волос и ногтей. В пищевых дрожжах содержится фолиевая кислота, дефицит которой приводит к седине, а так же селен, который придает глянцевый блеск волосам
Секретный ингредиент или изобретение травоядных?
Задача дрожжевых хлопьев - воссоздать вкус, типичный для молочных продуктов. Их универсальность делает их заменителем пармезана в итальянской кухне, элементом гамбургеров и сэндвич-спредов или заменителем яиц в овощном майонезе, омлете или откорме. Помимо вкуса дрожжевые хлопья также имеют практические функции в рационе вегетарианцев и веганов. Обогащенные ими продукты являются отличным источником легкоусвояемого белка, витаминов группы В, минералов и аминокислот.
Хранить в сухом и прохладном месте в плотно закрытой таре.
Сушеные неактивные дрожжи
|
Пищевая ценность продукта
|
в 100 г
|
в порции 20 г
|
% RWS * в 20 г
|
|
Энергетическая ценность
|
1403 кДж / 335 ккал
|
281 кДж / 67 ккал
|
3%
|
|
жир
- включая насыщенные жирные кислоты
|
5 г
0,5 г
|
1 г
0,1 г
|
1%
1%
|
|
углеводы
- включая сахара
|
27,5 г
2 г
|
5,5 г
0,4 г
|
2%
<1%
|
|
высушенный
|
20 г
|
4 г
|
-
|
|
белок
|
45 г
|
9 г
|
18%
|
|
соль **
|
0,04 г
|
<0,01 г
|
<1%
|
Возможные естественные отклонения.
** Содержание соли только за счет естественного присутствия.
* RWS - Референтное потребление среднего взрослого (8400 кДж / 2000 ккал).
Натисни тут щоб перейти на наш сайт або на вибрану категорію:
